黒田庄和牛のすき焼きコロッケは最高級の食材が使われています。
最高級の但馬系黒毛和牛、最高級の玉葱、そしてジャガイモ。
「高級すき焼き」を看板メニューとする美の川として恥ずかしくない食材です。
和風レストラン美の川の女将が常に抱き続けた夢、
「すき焼きの素晴らしさを日本に広める」
その為に完成させた「すき焼きコロッケ」はコロッケという表現よりも「手軽に口にできるすき焼き」と言った方が適切でしょう。
一口食べて"ふわぁっ"と広がる黒田庄和牛のすき焼きの甘みを是非、一度ご堪能下さい。
１．神戸牛のルーツ、黒田庄和牛
和風レストラン「美の川」から更に北に入った自然豊かな町、黒田庄町。
ここは「神戸牛のルーツ」と呼ばれる国内屈指の高級黒毛和牛「黒田庄和牛」の生産地として有名です。
選び抜かれた但馬系素牛のみを育成し、「肥育飼料の統一化」などをいち早く導入、飼育者による品質のバランスを回避し、黒田庄和牛ブランドの品質均一化を実現しています。
高い志を持った、１８戸の畜産家からなる黒田庄和牛同志会によって「美味しい」だけでなく「安心・安全な和牛」の生産に取り組んでいます。
日本が世界に誇る「神戸牛」ルーツである黒田庄和牛は「知る人ぞ知る」最高級黒毛和牛の１つなのです。
⇒詳しくはこちらへ
２．甘さ自慢の淡路産玉葱
淡路島の大地が生んだ「黄金の真珠」と呼ばれる野菜。
それが淡路島の玉葱です。
厳しい冬を土の中で過ごす事で逞しく育ち、「フルーツ」と称される甘みをギュッと凝縮します。砂糖とは違う、「軟らかい甘み」によって黒田庄和牛の味が更に引き立たせる縁の下の力持ちです。
生で噛り付いても美味しく食べられる淡路産の玉葱は紛れもなく国内最高級ブランドの玉葱と言えるでしょう。
⇒詳しくはこちらへ
３．九州指定農家のジャガイモ
北海道に肩を並べる程のジャガイモの生産地。それが九州は長崎です。
特に長崎のジャガイモは実がしっかりと引き締まっているのが特徴で、煮物に使っても荷崩れを起こしにくく、それでいて味はしっかりと染み込みます。
黒田庄和牛と淡路産玉葱による「高級すき焼き」という自己主張の激しい食材を暖かく、軟らかく受け止める事でその味をしっかりと包み込んでくれました。
長崎の大地で育ったジャガイモは黒田庄和牛のすき焼きコロッケには欠かせない食材です。
⇒詳しくはこちらへ